膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮?營養師曝「這3 種」食物才是 ... | 肉肉好營養
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3天前—其中,影響血液中膽固醇的最大因素,就是飲食中的「飽和脂肪酸」。飽和脂肪吃太多,容易加速膽固醇沉積在血管壁,還會增加有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL ...
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當我們看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼,總會特別緊張,下意識認為吃到高膽固醇的食物,就會加重高膽固醇血症的情況,開始對蛋黃、海鮮等富含膽固醇的食物避之唯恐不及。
膽固醇過高的人若能正確選擇食物,就能避免助長壞膽固醇[1](LDL-C)的生成,遠離心臟病、中風等致命的慢性疾病。
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飲食中的膽固醇對血膽固醇影響很低!多年來海鮮和雞蛋給人的印象,總是含有高量的膽固醇,許多民眾顧忌膽固醇過高,而不敢天天吃雞蛋,甚至只吃蛋白不吃蛋黃,或是會刻意避開海鮮不吃,反而衍生出許多健康問題。Heho 健康營養師表示,每天 1~2 顆雞蛋以及適量的海鮮,並不會影響血液中膽固醇的濃度。
膽固醇是組成細胞膜、賀爾蒙的材料,對維持生理運作十分重要。膽固醇的來源分為兩種,一種是身體自行合成的內生性膽固醇,另一種是來自於飲食,看到這裡你就會發現,原來身體會自己製造膽固醇!
在我們體內,有高達 70~80% 的膽固醇是由肝臟或小腸細胞自行合成,剩下的 20~30% 才是來自於吃進去的東西。其中,影響血液中膽固醇的最大因素,就是飲食中的「飽和脂肪酸」。
飽和脂肪吃太多,容易加速膽固醇沉積在血管壁,還會增加有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),導致血管內膜增厚、血管彈性降低。長期下來血管會像管路不通的水管一樣阻塞,會提高「這些」疾病的發生風險:
中風 高血壓 周邊血管疾病 心臟病營養師指出,需要小心堤防的不是膽固醇,膽固醇在適量攝取的情況下,其實是沒有問題的。但如果是大量攝取動物內臟、豬油、牛油等動物性油脂,含有大量的膽固醇,通常也會伴隨高飽和脂肪酸,容易造成血脂飆高,那麼就另當別論了。
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