吃豬腳增膠原蛋白? 專家:過量反致慢性病 | 肉肉好營養
![吃豬腳增膠原蛋白? 專家:過量反致慢性病](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
2017年10月2日—專家指出,人體所需的膠原蛋白已經足夠,吃過多的豬腳或蹄筋,就不會被合成我們所需要的膠原蛋白,反而會堆積體內,過多飽和脂肪導致慢性疾病。真正要做的 ...
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許多人認為豬腳或蹄筋可以補充膠原蛋白,不過現在這個觀念被徹底顛覆。專家指出,人體所需的膠原蛋白已經足夠,吃過多的豬腳或蹄筋,就不會被合成我們所需要的膠原蛋白,反而會堆積體內,過多飽和脂肪導致慢性疾病。真正要做的是飲食均衡、多補充蛋白質以及維他命C,因為蔬果能幫助膠原蛋白吸收。另外,雞蛋吃多了也不一定會導致膽固醇過高,民眾不用太過擔心。
菜市場裡蔬菜、魚肉或豬肉,商品五花八門形形色色,您認為甚麼東西具有最多膠原蛋白?
顧客:「我是想到豬皮。」顧客:「膠原蛋白喔,應該是豬皮跟豬腳。」
說到膠原蛋白,多數人第一個念頭就是豬腳或腳筋,或是一旁捲成一片的豬皮,似乎有了這層油亮,就能讓女生水嫩水嫩,不過現在這個觀念被徹底顛覆。
董氏基金會資深營養師尤宣文:「豬腳或蹄筋甚麼雞爪當中,的確含有比較豐富動物性膠原蛋白,他同樣也存在含有比較多飽和脂肪,當然就是飽和脂肪吃多的話,會造成我們血膽固醇增加,另外一部分帶來的就是慢性疾病上身。」文大保健營養系主任施明智:「假設今天就是說我身體裡面本身就有足夠膠原蛋白,那我吃含有膠原蛋白食物的時候,不代表我就會轉換成我們身體的膠原蛋白。」
吃多了反而容易累積過多飽和脂肪,會有膠原蛋白錯誤營養觀念,也代表著他對人體的重要性不言可喻。專家指出膠原蛋白是形成,肌腱韌帶等結締組織重要蛋白質,缺少的話容易導致退化發炎,而骨骼也需要膠原蛋白來讓鈣離子跟骨細胞結合,不夠的話可能出現退化性關節炎,至於皮膚膠原蛋白能讓他有彈性,否則會老化出現皺紋。
董氏基金會資深營養師尤宣文:「補充膠原蛋白另外一部分很重要的是,一定要幫助他吸收(合成),幫助膠原蛋白吸收(合成)重要的東西就是維生素C,維生素C主要來源就來自蔬果類東西,尤其水果像柑橘類、柳丁、檸檬等等。」
如何獲取膠原蛋白?方法其實很簡單,那就是補充蛋白質。因為蛋白質會分解成胺基酸,然後再將部分轉換為膠原蛋白。營養師認為,與其從保健品補充膠原蛋白,倒不如從生活中預防流失做起,例如出門避免紫外線照射做好防曬。
而且不...
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