豬血 | 肉肉好營養
豬血(豬紅),又稱液體肉、血豆腐和血花等,豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
(豬血製成的食物) 編輯 鎖定[1][2] 中文名 豬血 外文名 Pig blood 分 類 葷菜 口 味 鹹,平。 主要食材 豬血 酸鹼性 鹼性 別 名 豬紅,血花,血豆腐,液體肉拼音zhu xue
1.豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良[3];忌於海帶同食,會導致便秘。製作材料
主料:豬血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
調味料[4]:油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉[5]1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量製作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用;
2. 薑片切絲,葱洗淨切成粒,香菜洗淨,切段;
3. 鍋內放油燒熱,爆香葱姜,下豬血,炒幾下,下料酒再翻炒幾下,加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味,撒入葱粒和香菜即可食用。
由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣,因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔,色澤鮮豔,摸起來比...
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