豬血 | 肉肉好營養
![豬血](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵 ...
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豬血(豬紅):味甘、苦,性溫,有解毒清腸[1]、補血[2]美容[3]的功效。豬血富含維生素B2[4]、維生素C[5]、蛋白質[6]、鐵、磷、鈣、尼克酸[7]等營養成分。豬血中的血漿蛋白[8]被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒[9]、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素[10]排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血[11]而面色蒼白[12]者有改善作用,是排毒養顏[13]的理想食物。
詳細介紹 來源為豬科動物豬的血,動物形態詳豬肉[14]條。
化學[15]成分豬血含水分,蛋白質4.3%,脂肪0.2%,碳水化物[16]0.1%,灰分0.5%;鈣69毫克,磷2毫克,鐵15毫克。
血豆腐[17](煮過的豬血凝塊)含水分,蛋白質18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%。
性味[18]咸,平。
①《千金.食治》:平,澀,無毒。
②《綱目》:咸,平,無毒。
功用主治-豬血的功效治頭風眩[19]暈,中滿腹脹,嘈雜,宮頸糜爛[20]。
①《別錄》:主奔豚[21]暴氣,中風[22]頭眩,淋瀝。
②《千金.食治》:主卒下血不止,美清酒和炒服之。
③《日華子本草》:生血,療奔豚氣[23]。
④《綱目》:清油炒食,治嘈雜有蟲。
【湘菜】龍脂豬血⑤《醫林纂要》:利大腸[24]。
用法與用量內服:煮食或乾燥為末。
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