[問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓? | 肉肉好營養
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推yesohya:剛豬肉攤買了一腿前腳一顆蹄膀兩副肝連一片松板一副嘴邊03/12...yesohya:也沒覺得一人份難煮不過我進食方是和別人不太一樣03/1208:25.
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作者jenny42033 (哩哩)
看板cookclub
標題[問題] 一餐的份量及肉量怎麼抓?
時間Thu Mar 12 00:12:27 2020
大家好, 小妹最近在家待業中, 開始有時間逛市場每天煮飯,精進廚藝中, 目前一個禮拜會煮3~4天晚餐及午餐, 晚餐通常兩人份,午餐一人份, 遇到的困擾是,對於份量有點沒概念, 而且似乎也沒有比較省錢? 肉類的部分,目前我的算法是, 如果是單純絞肉料理(ex蒸肉餅、打拋)就算兩個人300g的分量, 如果肉類有加其他東西下去烹調(ex麻婆豆腐)就用150g, 如果是肉片類的,通常會加其他東西下去炒(ex泡菜、洋蔥)就買全聯肉一盒,可能約250g左右, 想問大家這樣肉抓的量算是可以的嗎? 另外如果想煮排骨類的(ex糖醋排骨),因為有帶骨頭,重量是否要在往上加? 買菜的部分是,每天去市場買, 因為除了高麗菜洋蔥外, 總覺得葉菜類不耐放容易黃掉, 肉也是通常指定部位請肉販絞成絞肉, 一次買半斤用完, 或是用一半剩的也在兩天內用完。 兩個人一餐的飯大概抓三道菜及1.5杯米,通常一個主菜(肉)、一個炒青菜、一個副菜(通常是蛋或豆類), 心血來潮會煮湯或小涼拌菜(涼拌小黃瓜、海帶芽之類), 通常主菜的部分會剩一點,其他部分吃光, 剩的可能就第二天拌個麵加青菜當一人午餐, 不知道是不是我不太會抓預算, 算食材兩個人一餐的錢落在150左右, 還不包涵醬料瓦斯水等等額外支出, 當然以新北物價來說應該比外食便宜一點, 但總覺得還是太高了, 想請教是在買東西上要做調整, 還是應該在份量上做調整呢? 另外想問,肉片及肉絲有辦法去肉攤買部位請他切嗎? 先謝謝大家了! ----- Sent from JPTT on my HTC_U-3u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583943149.A.B19.html[1]推 tommy123310: 吃不完就是太多 吃不夠就是太少 剛剛好又覺...
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