雞肫 | 肉肉好營養
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2021年2月4日—雞胗即是雞的胃部,不僅如此,小小的雞胃有著特殊的構造,讓雞在吃砂石之後能幫助消化。...等,但其實雞胗是「雞胃」,又稱「雞肫」。,雞肫形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。韌脆適中,口感好。常用於炸、爆、滷等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、 ...,台灣人愛吃雞胗,但你知道雞胗是雞身體裡的哪個部位嗎?(圖/食力foodNEXT提供)...的答案,雞的橫隔膜、雞腎、雞膀胱...等,但其實雞胗是「雞胃」,又稱「雞肫」。,雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌乾、雞內...
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