絞肉 部位 | 肉肉好營養
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2019年9月2日—再來絞肉運用的位置就是「胛心肉」(PicnicShoulder),胛心肉是豬的「肩胛」(Shoulder)部位,上端是「梅花肉」(ShoulderButt),下肩胛方也就是 ...,2020年11月9日—豬隻的肩膀至背部運動量比較大,上肩胛肉有些許筋度和較少油脂,口感柔嫩,油脂較少,是做絞肉的最佳部位,有時會加入一點肥肉讓絞肉料理柔滑綿密。,而喜歡幾乎全瘦絞肉的朋友,則建議可以使用後腿肉,後腿肉裡面、在臀肉的保護下,有一塊市面上俗稱的「老鼠肉」(EyeofRound),是後腿肉最軟嫩不澀的部位。通常大家比較 ...,後腿部位瘦肉較多,口感更...
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豬絞肉(90%瘦肉率)粗脂肪含量多少?
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