牛梅花部位 | 肉肉好營養
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,2022年12月8日—附著於肩胛骨上方的肉,梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實,喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,但跟其他部位的牛排比起來較硬,若要作為牛排 ...,2018年11月11日—從部位來看,肩胛部就是常吃到的嫩肩肉也是被討論的梅花肩,而肋脊部才是沙朗和肋眼,其中又分成上蓋肉也就是所謂的老饕,被筋分開的則是肋眼心。,由下肩胛肉捲中心部位的「下肩胛肋眼心(ChuckEyeLog)、「下肩胛翼板肉(ChuckFlap)」、及「前頸肩肉(Leancubing)」三種不同肉質所構成,俗稱肩里肌(牛梅花)肉,2021年2月24日—梅花肉指是肩胛部的肉,不...
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