酪氨酸 | 肉肉好營養
![酪氨酸](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
酪氨酸(Tyrosine,縮寫為TyrorY)或4-羥基苯丙氨酸,是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一,在細胞中可用於合成蛋白質,其密碼子為UAC和UAU,屬於含有極性側 ...
![酪氨酸](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
酪胺酸(Tyrosine, 縮寫為 Tyr or Y)[1] 或 4 - 羥基苯丙胺酸, 是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一,在細胞中可用於合成蛋白質,其密碼子為UAC和UAU,屬於含有極性側基,人體可自行合成的非必需胺基酸。單詞「酪胺酸」是來自希臘語 tyros,意思奶酪。19世紀初被德國的化學家尤斯圖斯·馮·李比希首先在起司的酪蛋白中發現,[2][3] ,當用作於官能基或側基時則稱做酪胺醯。
除了是一個蛋白質胺基酸,在蛋白質中的訊號傳導過程中,酪胺酸憑藉著酚官能基具有特殊作用,其功能為被蛋白激酶(所謂的酪胺酸激酶受體)信號轉移的磷酸基的受器,而羥基的磷酸化改變的目標蛋白質的活性。
酪胺酸在光合作用中也扮演重要角色,在葉綠體(光系統II)中,在氧化葉綠素的還原反應中被當作電子提供者,使其進行酚醛OH-基團的去質子化,最後在光系統II中被四個核心錳簇還原。
飲食來源 編輯酪胺酸可在體內由苯丙胺酸合成,可在許多高蛋白質食品如如雞,火雞,魚,牛奶,酸奶,奶酪,乾酪,花生,杏仁,南瓜籽,芝麻,大豆,利馬豆,鱷梨和香蕉中被發現。[4]
生物合成 編輯 植物從莽草酸生物合成酪胺酸。在微生物或植物中,酪胺酸透過預苯酸(一種莽草酸反應途徑產生的中間產物)產生,預苯酸被保留的羥基氧化脫羧得到對-羥基苯基丙酮酸,酪胺酸和α-酮戊二酸利用麩胺酸作為氮源進行胺基轉移反應產生對-羥基苯基丙酮酸。
哺乳動物利用來自食物的必需胺基酸苯丙胺酸(PHE)來合成酪胺酸,苯丙胺酸轉換成酪胺酸的反應由丙胺酸羥化酶(一種單氧化酶)催化而成,這種酶催化反應造成羥基和苯丙胺酸的6-碳環的芳香環端部的加成反應,使之變成酪胺酸。
代謝反應 編輯 ...10種酪胺酸食物排名,酪胺酸的功效、副作用 | 肉肉好營養
l-酪氨酸的副作用, 危險 | 肉肉好營養
Tyrosine (酪胺酸) | 肉肉好營養
【營養師監修】2022最新十大酪胺酸推薦排行榜 | 肉肉好營養
什麼是酪氨酸,其作用風險和劑量是什麼 | 肉肉好營養
天然酪氨酸:提升大腦思考能力 | 肉肉好營養
酪氨酸, L | 肉肉好營養
酪氨酸 | 肉肉好營養
酪氨酸的7 大健康益處 | 肉肉好營養
酪胺酸的5種功效及副作用(6點使用禁忌請留意) | 肉肉好營養
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
二節翅平均值胱胺酸(Cys)含量多少?
二節翅平均值俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理二節翅平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:二節翅平均值俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
雞排(肉雞)酪胺酸(Tyr)含量多少?
雞排(肉雞)俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理雞排(肉雞)胺基酸組成資訊:樣品名稱:雞排(肉雞)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬脾臟脯胺酸(Pro)含量多少?
豬脾臟俗稱:腰尺,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豬脾臟胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬脾臟俗名:腰尺樣品英文名稱:P...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
鴨頭酪胺酸(Tyr)含量多少?
鴨頭俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理鴨頭胺基酸組成資訊:樣品名稱:鴨頭俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生,...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
板腱甲硫胺酸(Met)含量多少?
板腱俗稱:板腱牛排;白蘭地牛排;上肩胛脊底肌,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理板腱胺基酸組成資訊:樣品名稱:板腱...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬腦脯胺酸(Pro)含量多少?
豬腦俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豬腦胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬腦俗名:樣品英文名稱:Pork:brain內容...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬前腳異白胺酸(Ile)含量多少?
豬前腳俗稱:豬腳,豬蹄,短腳,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理豬前腳胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬前腳俗名:豬腳,豬...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
土雞脯胺酸(Pro)含量多少?
土雞俗稱:放山雞,走地雞,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理土雞胺基酸組成資訊:樣品名稱:土雞俗名:放山雞,走地雞樣...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
沙朗牛排異白胺酸(Ile)含量多少?
沙朗牛排俗稱:里肌,大里肌,肋眼,修清肋眼肉;修清肉眼,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理沙朗牛排胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
肉雞酪胺酸(Tyr)含量多少?
肉雞俗稱:飼料雞,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理肉雞胺基酸組成資訊:樣品名稱:肉雞俗名:飼料雞樣品英文名稱:Chi...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬肚脯胺酸(Pro)含量多少?
豬肚俗稱:豬胃,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豬肚胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬肚俗名:豬胃樣品英文名稱:Pork:st...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
腓力牛排酪胺酸(Tyr)含量多少?
腓力牛排俗稱:菲力牛排,牛柳,小里肌,腰內肉,去脂腰里肌肉,全修清去膜腰裡脊肉,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理腓力牛...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬肚酪胺酸(Tyr)含量多少?
豬肚俗稱:豬胃,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理豬肚胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬肚俗名:豬胃樣品英文名稱:Pork:st...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬血脯胺酸(Pro)含量多少?
豬血俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豬血胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬血俗名:樣品英文名稱:Pork:blood內容...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
烏骨雞色胺酸(Trp)含量多少?
烏骨雞俗稱:竹絲雞,絲羽烏骨雞,武山雞,烏雞,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理烏骨雞胺基酸組成資訊:樣品名稱:烏骨雞...