豬膶營養 | 肉肉好營養
![豬膶營養](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
2022年3月4日—很多人可能不知道,豬肝的熱量其實跟雞胸肉差不多,100公克約120~130卡左右,再加上每100公克豬肝就有20公克左右的蛋白質,如果你有減肥的需求,不妨考慮 ...
![豬膶營養](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
香港人、台灣人對內臟料理情有獨鍾,尤其「豬肝(又稱豬膶)」在台灣人心目中的地位肯定榜上有名;豬肝湯、麻油豬肝、涼拌或下水等吃法多元,不僅點播率超高,更是眾多女性大力推崇的補血聖品之一。 撰文:于承宇 資料查核:Hello 醫師
然而,也有不少人因抗拒內臟的味道、認為豬肝的膽固醇過高,或甚至是有毒素殘留而能閃則閃。究竟吃豬肝的好處大於壞處、還是有何地雷該注意?讓《Hello醫師》和你一起了解豬肝的營養成分、好處外,一次為你釐清是否豬肝有膽固醇過高和毒素殘留的疑慮。
豬肝的營養價值(按圖👇👇👇)豬肝的營養價值極高,除了是優秀的補血食材之外,還具有十分豐富的微量元素。根據台灣衛福部所建議的國人膳食營養素攝取量中,以下也列出豬肝特別突出的營養成分(以每 100公克為單位計算):
- 維他命A:豬肝含維他命A達3661微克,是建議攝取量(RDA)的12倍。維他命A有助於視力、免疫系統與生殖外,也可以保護心臟與腎臟。
- 維他命B2:又稱核黃素(Riboflavin)。維他命B2是細胞發育與維持功能,不可或缺的一種營養素,另外,它也在食物轉化為能量的過程中,扮演重要角色。豬肝的維他命B2 比每日建議攝取量高出1.7倍。
- 維他命B12:豬肝的維他命B12遠超出RDA將近13倍,而維他命B12有助於形成紅血球與DNA,對於健康大腦功能的維持也很重要。
- 鐵:我們都聽過「吃鐵補血」的說法,而補充鐵質的確能有效改善缺鐵性貧血(Iron deficiency anemia),對於女性來說,由於經期會增加失血量,豬肝湯或是其他含鐵量高的食物,可以減少貧血的狀況。一般成年女性每日建議鐵攝取量為15毫克,而1...
吃豬肝補血有禁忌一週1次且不能超過這份量 | 肉肉好營養
吃豬肝補血還是補高膽固醇?豬肝營養成分佳、高蛋白低熱量助 ... | 肉肉好營養
吃路邊攤也能減肥? 營養師私下這樣吃 | 肉肉好營養
自助餐、小吃店絕不碰5菜色,外食族也甩30公斤! | 肉肉好營養
豬肝 | 肉肉好營養
豬肝湯的卡路里、碳水化合物與營養成分 | 肉肉好營養
豬肝的熱量及營養成分 | 肉肉好營養
豬膶營養 | 肉肉好營養
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬腎維生素D2含量多少?
豬腎俗稱:腰子,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理豬腎維生素D資訊:樣品名稱:豬腎俗名:腰子樣品英文名稱:Pork:kidney內...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬白管α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
豬白管俗稱:豬管庭(廷),皇管(豬之胸大動脈),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理豬白管維生素E資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
雞胗(肉雞)維生素C含量多少?
雞胗(肉雞)俗稱:雞肫,維生素C有多少呢?本篇為大家整理雞胗(肉雞)維生素B群&C資訊:樣品名稱:雞胗(肉雞)俗名:雞肫樣品英...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬頰肉水分含量多少?
豬頰肉俗稱:豬舌肉,菊花肉,水分有多少呢?本篇為大家整理豬頰肉一般成分資訊:樣品名稱:豬頰肉俗名:豬舌肉,菊花肉樣品英...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
牛肚(蜂巢胃)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
牛肚(蜂巢胃)俗稱:蜂巢肚,金錢肚(牛之第二胃),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理牛肚(蜂巢胃)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬腎癸酸(10:0)含量多少?
豬腎俗稱:腰子,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理豬腎脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬腎俗名:腰子樣品英文名稱:Pork:kid...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬脾臟糖質總量含量多少?
豬脾臟俗稱:腰尺,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理豬脾臟糖質分析資訊:樣品名稱:豬脾臟俗名:腰尺樣品英文名稱:Pork:s...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬頰肉辛酸(8:0)含量多少?
豬頰肉俗稱:豬舌肉,菊花肉,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理豬頰肉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬頰肉俗名:豬舌肉,菊花...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
膽肝鎂含量多少?
膽肝俗稱:鹹豬肝,粉肝,柴肝,鎂有多少呢?本篇為大家整理膽肝礦物質資訊:樣品名稱:膽肝俗名:鹹豬肝,粉肝,柴肝樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬大腸花生酸(20:0)含量多少?
豬大腸俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理豬大腸脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬大腸俗名:樣品英文名稱:Pork:lar...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬白管油酸(18:1)含量多少?
豬白管俗稱:豬管庭(廷),皇管(豬之胸大動脈),油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理豬白管脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬白管...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬頰肉錳含量多少?
豬頰肉俗稱:豬舌肉,菊花肉,錳有多少呢?本篇為大家整理豬頰肉礦物質資訊:樣品名稱:豬頰肉俗名:豬舌肉,菊花肉樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬肝磷含量多少?
豬肝俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理豬肝礦物質資訊:樣品名稱:豬肝俗名:樣品英文名稱:Pork:liver內容物描述:生,豬...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
熟豬肚癸酸(10:0)含量多少?
熟豬肚俗稱:豬胃,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理熟豬肚脂肪酸組成資訊:樣品名稱:熟豬肚俗名:豬胃樣品英文名稱:Po...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
醃燻豬肝維生素D2含量多少?
醃燻豬肝俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理醃燻豬肝維生素D資訊:樣品名稱:醃燻豬肝俗名:樣品英文名稱:Pork:live...