還以為很肥!營養師點破驚人真相:這份超級瘦肉比牛腱還低脂 | 肉肉好營養
![還以為很肥!營養師點破驚人真相:這份超級瘦肉比牛腱還低脂](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬梅花是中脂肉,牛梅花是超級瘦肉!·熱量:207大卡·蛋白質:18.9公克·脂質:14.0公克·飽和脂肪:5.5公克.
![還以為很肥!營養師點破驚人真相:這份超級瘦肉比牛腱還低脂](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
這件事情我是直到前年寫減重食譜時才發現的(慚愧),在那之前一直以為梅花肉很肥,沒想到牛梅花可以說是超級瘦肉!而豬梅花其實也沒有到高脂肉的標準,屬於中脂肪的肉類!(我誤會你們了對不起)
【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅,跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智!輸入CHI200再折$200>>[1] 牛跟豬梅花指的是哪個部位?梅花肉指是肩胛部的肉,不管豬跟牛應該都是。 根據食品成分資料庫,豬梅花是豬上肩肉的俗名,而中興大學動科系畜產經營研究室將豬梅花肉歸類在肩胛部,豬梅花的分切方法如下:從頸椎下方和背中線平行切開,然後順著肩胛骨面剝開梅花肉、前腿肉,而於肩胛骨前端和背中線平行切離梅花肉(胸最長肌)與前腿肉。(這內容真的是太專業了!有興趣的麵粉可以到他們的網站看看)
牛跟豬梅花的營養價值(每100公克)
牛梅花
熱量:120大卡 蛋白質:20.3公克 脂質:3.7公克 飽和脂肪:1.7公克 豬梅花 熱量:207大卡 蛋白質:18.9公克 脂質:14.0公克 飽和脂肪:5.5公克 豬梅花的脂肪含量是牛梅花的3.78倍!不過豬梅花其實也不算高脂肉,只是中脂肉而已。光這樣看的話可能還無法理解它們的脂肪含量,所以我來舉個對照組,每100公克豬五花的脂質含量是33.9公克,牛五花的脂質含量則是40.3公克!!!
是不是很驚人啊!順道一提,大家應該都知道牛腱是瘦肉,板腱也是,而牛梅花的脂質含量比牛腱跟板腱都還要低。這樣知道下次吃火鍋要點哪個部位的肉片了齁~
不瞞各位說,我昨天的晚餐就是吃火鍋,火鍋點的肉就是梅花牛~而這篇的靈感就是來自於昨天的晚餐。
參...黑豬梅花火鍋片200g | 肉肉好營養
還以為很肥!營養師點破驚人真相:這份超級瘦肉比牛腱還低脂 | 肉肉好營養
梅花豬是中脂肉;梅花牛是超級瘦肉!營養師解析給你看! | 肉肉好營養
肉豬部位肉分類與介紹 | 肉肉好營養
豬梅花火鍋肉片 | 肉肉好營養
營養麵包(呂孟凡營養師) | 肉肉好營養
各種肉類100g熱量表 | 肉肉好營養
請益豬梅花肉熱量 | 肉肉好營養
豬肉各部位熱量分析表 | 肉肉好營養
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
牛後腿股肉十五酸(15:0)含量多少?
牛後腿股肉俗稱:和尚頭,牛霖,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理牛後腿股肉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛後腿股肉俗名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬腹脇排甘胺酸(Gly)含量多少?
豬腹脇排俗稱:腩排,肉排,小排,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理豬腹脇排胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬腹脇排俗名:腩...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
牛肋條苯丙胺酸(Phe)含量多少?
牛肋條俗稱:腩條,條肉,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理牛肋條胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛肋條俗名:腩條,條肉樣...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
帶骨牛小排糖質總量含量多少?
帶骨牛小排俗稱:牛仔骨,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理帶骨牛小排糖質分析資訊:樣品名稱:帶骨牛小排俗名:牛仔骨樣品...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
板腱總碳水化合物含量多少?
板腱俗稱:板腱牛排;白蘭地牛排;上肩胛脊底肌,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理板腱一般成分資訊:樣品名稱:板腱俗名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬去皮腹脇肉脂肪酸S總量含量多少?
豬去皮腹脇肉俗稱:去皮五花肉,去皮三層肉,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理豬去皮腹脇肉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
鴨腸灰分含量多少?
鴨腸俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理鴨腸一般成分資訊:樣品名稱:鴨腸俗名:樣品英文名稱:Ducks:intestines內容物描...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
去骨紐約克牛排苯丙胺酸(Phe)含量多少?
去骨紐約克牛排俗稱:外條,西冷,去骨前腰脊肉,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理去骨紐約克牛排胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬下肩肉脯胺酸(Pro)含量多少?
豬下肩肉俗稱:前腿肉,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理豬下肩肉胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬下肩肉俗名:前腿肉樣品...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
牛肉火鍋片平均值γ-生育酚含量多少?
牛肉火鍋片平均值俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛肉火鍋片平均值維生素E資訊:樣品名稱:牛肉火鍋片平均值俗名...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬肝連十七酸(17:0)含量多少?
豬肝連俗稱:肝連,隔胸肉,條仔肉(橫隔肌),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理豬肝連脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬肝連俗...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
牛梅花肉火鍋片鋅含量多少?
牛梅花肉火鍋片俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理牛梅花肉火鍋片礦物質資訊:樣品名稱:牛梅花肉火鍋片俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬肝連麥芽糖含量多少?
豬肝連俗稱:肝連,隔胸肉,條仔肉(橫隔肌),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豬肝連糖質分析資訊:樣品名稱:豬肝連俗名:肝連...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
小羊腰脊肉葉酸含量多少?
小羊腰脊肉俗稱:去骨腰脊肉,葉酸有多少呢?本篇為大家整理小羊腰脊肉維生素B群&C資訊:樣品名稱:小羊腰脊肉俗名:去骨腰...
![](https://i.imgur.com/2JMb5U2.jpg)
豬腳筋酪酸(4:0)含量多少?
豬腳筋俗稱:蹄筋,長筋,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理豬腳筋脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬腳筋俗名:蹄筋,長筋樣品英...