媽媽的食譜-豬尾巴馬鈴薯紅蘿蔔湯 | 肉肉好營養
2022年10月25日—1.豬尾巴、馬鈴薯、紅蘿蔔均切塊·2.豬尾巴燙去血水,先開始熬·3.豬尾巴燉的差不多後,放入紅蘿蔔·4.紅蘿蔔滾一陣後,再放入馬鈴薯·5.馬鈴薯熟 ...
媽媽的食譜-豬尾巴馬鈴薯紅蘿蔔湯食譜名:豬尾巴馬鈴薯紅蘿蔔湯
準備食材:豬尾巴、馬鈴薯、紅蘿蔔
步驟: 1.豬尾巴、馬鈴薯、紅蘿蔔均切塊
2.豬尾巴燙去血水,先開始熬
3.豬尾巴燉的差不多後,放入紅蘿蔔
4.紅蘿蔔滾一陣後,再放入馬鈴薯
5.馬鈴薯熟之後就可以起鍋囉。
貼心小提醒: 紅蘿蔔也可以跟豬尾巴同時一起燉,因為其實紅蘿蔔挺耐煮的,就算煮很久也不容易化成糊。 但是一定要等到豬尾巴和紅蘿蔔都燉好了,再放馬鈴薯下去 否則馬鈴薯會化成糊,就不好吃了
1.個人是比較喜歡切的大大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔,紅蘿蔔沒切大塊還好,可是馬鈴薯煮久會融化到湯裡面去,還是切大塊些比較有口感。 2.豬尾巴可以先放到電鍋煮,就跟排骨要先燉一樣,或是直接上瓦斯爐也可以。 3.因為紅蘿蔔比較不怕煮,所以可以先放,不然等到紅蘿蔔燉好,馬鈴薯已經化成糊了。 4.起鍋前記得要加鹽巴,我比較喜歡吃淡些的口味,把湯拌在飯裡剛剛好 5.老媽總是認為,紅蘿蔔和豬骨是很有營養的食物,所以這道湯,雖然很簡單,不過卻是老媽的濃濃愛心。這道湯是老媽的食譜裡我最喜歡吃的一道。老媽總是說,我只要有這一鍋湯就可以吃好幾餐,不用其他的配料了XD。 6.這鍋湯,不知道怎麼回事,我自己試驗的時候用的是小份量的材料,不過卻沒有老媽的大鍋湯那種鮮甜的味道,所以我覺得大概是因為這種湯,需要的就是許多的食物滋味才會有加乘的效果。 不過雖然是一大鍋湯,但我只要兩餐就可以嗑光光唷XD,連飯都不需要吃,光吃馬鈴薯和紅蘿蔔,還有啃著帶皮的豬尾巴,是讓人吮指回味的湯。
=======================以下是題外話====================
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